آموزش پخت یک غذای ایتالیایی خوشمزه با قارچ و مرغ
تعداد بازدید : 121

کالزونه یک غذای ایتالیایی است که برای مهمانی ها بسیار شیک است و راحت آماده می شود. زمان آماده سازی این غذا نیم تا یک ساعت و زمان پخت آن نیز بین نیم تا یک ساعت متغیر است.

 

این مواد اولیه ی ذکر شده برای 4 نفر است. در صورت تمایل می توانید مواد را کم و زیاد کنید.

مواد لازم برای تهیه ی مواد میانی

 

سینه مرغ 400 گرم

نمک به مقدار لازم

فلفل قرمز یک دوم قاشق چایخوری

فلفل شیرین یک دوم قاشق چایخوری

قارچ 200 گرم

پیاز بزرگ 2 عدد

فلفل دلمه ای یک عدد

کدو سبز حدود 250 گرم

پنیر رنده شده 200 گرم

روغن یک قاشق چایخوری برای تفت دادن

مواد لازم برای تهیه ی سس

 

پوره گوجه فرنگی 160 گرم

آب نیم پیمانه

آب گوشت کمی

شکر یک قاشق چایخوری

فلفل چیلی یک دوم قاشق چایخوری

آموزش پخت یک غذای ایتالیایی خوشمزه با قارچ و مرغ 
 

مواد لازم برای تهیه ی خمیر:

 

آرد گندم 450 گرم

خامه 18 درصد چربی 3 قاشق چایخوری

خمیرمایه 100 گرم

تخم مرغ یک عدد

شکر یک قاشق چایخوری

نمک یک دوم قاشق چایخوری

مرزنجوش یا پونه کوهی 1 قاشق غذاخوری

آب ولرم یک دوم فنجان

روغن زیتون یک قاشق غذاخوری

تخم مرغ در صورت نیاز برای مالیدن روی خمیر

روش آماده سازی

 

مرحله 1:

سینه ی مرغ را به تکه های نسبتاً بزرگ برش دهید و به آن نمک، فلفل قرمز و فلفل شیرین را اضافه نمایید.

 

مرحله 2:

سبزیجات را نیز به تکه های بزرگ برش دهید.

 

مرحله 3:

مرغ و سبزیجات را کمی تفت دهید و بر روی آن مرزنجوش یا پونه کوهی بپاشید.

 

مرحله 4:

مواد تشکیل دهنده ی سس را به مدت 5 دقیقه در حرارت کم بپزید.

 

مرحله 5

گوشت و سبزیجاتِ مواد میانی را با سس مخلوط کنید و بگذارید کنار تا خنک شود.

 

مرحله 6

مواد تشکیل دهنده ی خمیر را با هم خوب مخلوط کنید. سپس آن را به دونیم قسمت کنید به طوری که یکی از قسمت ها کمی بزرگتر از دیگری باشد. بعد آن قسمت بزرگتر را به شکل یک کلوچه در آورده و بگذارید حدود 15 دقیقه بماند تا وربیاید.

 

مرحله 7

قبل از این که این مرحله از کار را آغاز کنید، مطمئن باشید که مواد میانی تان خوب پخته شده است. مواد میانی مخلوط شده با سس را روی خمیر قرار دهید. لبه های خارجی خمیرتان نباید با مواد میانی و سس آغشته شود؛ مانند آن چیزی که در پیتزا اتفاق می افتد و در تصویر هم ملاحظه می نمایید.

 

مرحله 8

کم کم روی مواد را با پنیر بپوشانید.

 

مرحله 9

قسمت دوم خمیر که کوچک تر بود را روی مواد گذاشته و لبه های خارجی خمیر زیرین را روی آن آورده و کمی پیچانده و محکم کنید؛ شبیه آن چه در پیراشکی ها انجام می دهید و در تصویر هم مشخص است.

سپس یک برش "به علاوه مانند" روی سطح خمیر بزنید. بعد از این مرحله می توانید یک عدد تخم مرغ را خوب زده و روی کالزونه بمالید تا وقتی پخته می شود رنگ قهوه ای طلایی زیبایی را به خود بگیرد.

 

مرحله 10

به مدت 15 تا 20 دقیقه مواد را در 250 درجه سانتی گراد یا 480 درجه فارنهایت یا تا زمانی که خمیر قهوه ای طلایی شود، بپزید.

#ایتالیایی


نظرات کاربران
  • ترگل ۹ مرداد ۱۳۹۷

    تست